河南检出13批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 10月26日，河南省市场监督管理局发布2023年第42期通告，检出不合格食品13批次。不合格食品涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂、其他污染等问题。

 

　　3批次食品检出微生物污染问题

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为河南二板桥藕粉麦片专营店（经营者为徐州鑫悦豪食品百货有限公司）销售的标称河南二板桥食品科技有限公司生产的1批次坚果水果藕粉羹，霉菌检出值为80CFU/g、340CFU/g、110CFU/g、70CFU/g、80CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过50CFU/g；新安县磁涧凤虎商店销售的标称新安县银桥商贸有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为1CFU/250mL、12CFU/250mL、2CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出；新安县磁涧凤虎商店销售的标称新安县银桥商贸有限公司生产的1批次源泉包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值为1CFU/250mL、1CFU/250mL、69CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

 

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为焦作渔牧鲜商贸有限公司销售的1批次泥鳅，恩诺沙星检出值为395μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg；郭士阳超市销售的1批次绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为65.5μg/kg，标准规定为不得检出；众信市场吕计划销售的1批次鲤鱼，恩诺沙星检出值为258μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg；平舆县张小庙购物广场销售的1批次促销豆角（豇豆），噻虫胺检出值为0.070mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。豇豆中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量，仍有违规使用现象。

 

　　5批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题

 

　　5批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为新郑市阿德记小吃服务店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；安阳市殷都区范卫立滋味鲜大酒店使用的1批次碟子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新乡市牧野区明洞一九九零炭火餐饮店使用的1批次餐碟，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0341mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；许昌市东城区城树餐饮店使用的1批次圆盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1516mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；济源市仙味演义餐饮店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0346mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

 

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为台前县新区万德福量贩销售的标称台前县香万家现榨油加工厂生产的1批次石磨香油，乙基麦芽酚检出值为207μg/kg，标准规定为不得使用。

 

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。食用油中检出乙基麦芽酚的原因可能是生产者为达到以次充好的目的而违规添加。