本次论坛由北京食品学会理事长、北京工商大学罗云波教授主持，特别邀请了中国工程院孙宝国院士、中国工程院陈君石院士、北京工商大学李健教授、中国农业大学经济管理学院吕建军教授、麦当劳供应链副总裁张雁儿、厦门市燕之屋丝浓食品有限公司燕之屋公关总监杨航、春锄(北京)生鲜连锁管理有限责任公司董事长姜维清、元气森林（北京）食品科技集团有限公司联合创始人王璞、北京名洋数字科技股份有限公司总经理黄士林，围绕健康产业的绿色转型与可持续发展进行深入探讨。
活动伊始，北京市科学技术协会创新服务中心主任王健致辞，他表示北京市科协将坚持发挥桥梁和纽带作用，大力引导绿色食品生产经营主体与高校、科研院所合作，加强“产学研用”协同创新，共同探索新技术、新模式和新理念，更好的推动食品产业的绿色转型与可持续发展，为实现“双碳”目标做出更大的贡献。
“悠悠万事，吃饭为大”。中国工程院孙宝国院士作了《大食物观与藏食于民》的主题报告，分享从“大粮食观”到“大食物观”再到“大食品观”最终到“藏食于民”的与时俱进的观念转变以及内涵丰富的观念创新。孙宝国院士表示，当代的食品工作者应以“解决中国人民的吃饭问题”为初心，以大食物观为指引，以跨界的思维和探索的精神，服务于新时代中国食品产业的高质量发展。
麦当劳供应链副总裁张雁儿就《麦当劳的绿色供应链实践》做主题分享。张雁儿透露，麦当劳进入中国30多年，始终坚持与供应链伙伴共同探索可持续供应链实践，希望以“绿色增长引擎”为内驱力，实现自然与人和谐相处，推动麦当劳全球2050碳中和目标的达成。
在圆桌讨论环节，罗云波理事长、陈君石院士、李健教授、吕建军教授与麦当劳、燕之屋、春锄、元气森林、名洋数字五家企业代表，围绕“我国营养健康与产业发展融合新机遇和新挑战”、“数字化技术在健康产业可持续发展上的应用”、“食品领域碳评价的路径、方法和标准”、“健康产业/食品企业在绿色转型过程中的难点与实践”等展开充分讨论，发表真知灼见，为我国食品企业低碳转型，践行“双碳”战略献计献策，推进产业绿色转型与升级，稳步推进绿色低碳可持续发展。
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