2023年11月10日,肯尼亚标准局发布3项食品标准草案,分别为食用肉副产品DKS 2310:2023,高汤汤料DKS 2308:2023,动物肠衣DKS 2307:2023,意见反馈期截至2024年1月15日。
主要内容:产品定义和术语,一般性要求(不含传染性寄生虫霉菌粪便等),副产品卫生处理方式,具体产品品质要求、卫生标准和重金属限量要求(部分见下表)、包装、标签规定、取样和检测方法等。
项目 |
高汤汤料 |
动物肠衣 |
食用肉副产品 (胃、食道 、胗) |
食用肉副产品 (大肠) |
铅 mg/kg |
0.5 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
沙门氏菌 每25克 |
不得检出 |
不得检出 |
/ |
/ |
产气荚膜梭菌 每25克 |
不得检出 |
/ |
不得检出 |
不得检出 |
金黄色葡萄球菌 cfu/g |
/ |
100 |
/ |
/ |
弯曲杆菌 每25克 |
/ |
不得检出 |
/ |
/ |
凝固酶阳性金黄色葡萄球菌 每克 |
/ |
/ |
1000 |
10000 |
大肠杆菌 |
不得检出(每0.1克) |
不得检出(每25克) |
1000(每克) |
10000(每克) |
更多详情参见:https://www.kebs.org/index.php?option=com_content&view=category&id=92&Itemid=322#google_vignette