2024年1月8日,欧洲
食品安全局(
EFSA)发布10.2903/j.efsa.2024.8510号文件,拟扩大内切 1,3(4)-β-
葡聚糖酶和内切-1,4-β-
木聚糖酶的
食品酶的使用范围,主要内容为扩大内切 1,3(4)-β-葡聚糖酶和内切-1,4-β-木聚糖酶在烘焙产品生产、烘焙以外的谷物产品中推荐使用量4-15mg/kg。
该文件将于欧盟政府公报正式发布之日起生效。
更多详情参见:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8510