合肥市市场监管局圆满完成省市“两会”食品安全保障工作

　　1月15日以来，省市“两会”陆续召开。为保障会议期间食品安全，合肥市市场监管局坚持“预防为主、风险管理、全程控制、确保安全”原则，多措并举、周密部署，圆满完成食品安全保障任务。

 

　　高度重视，压实责任。

 

　　市局高度重视“两会”食品安全保障工作，制定保障工作方案，明确监管重点，细化职责分工，严格落实工作责任制，确保两会期间饮食安全。

 

　　开展培训，提升能力。

 

　　两会召开前夕，省、市市场监督部门联合，对两会保障的驻点监管人员和餐饮单位的食品安全总监、安全员共计40余人专题开展食品安全保障培训，内容包括进货查验、食材加工、防虫防鼠、食品留样等，有效提升了重大活动食品安全保障专业能力。

 

　　事前检查，消除隐患。

 

　　按照“提前介入，全程控制”工作要求，全面加强事前监督检查，签订承诺书，严格审查食谱，重点检查采购贮存、人员健康、场所环境、设施设备、专间管理、清洗消毒等情况，对发现的问题，要求整改到位。

 

　　全程驻点，保障安全。

 

　　选派监管骨干和食品快检人员开展驻点保障，对食品加工开展全过程现场监管，现场指导把控食品安全关键点，及时指导规范餐饮服务操作行为。食品快检人员根据菜单，开展快检工作，共计开展1156次快检，结果全部合格，有效化解了食品安全风险，为“两会”食品安全保障提供有力支撑。