咨询内容:
一、《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》对于预制菜的定义进行了相关阐述,我想咨询下生产标准号为SB/T 10379的速冻调制食品:速冻咖喱鱼蛋、速冻杏鲍菇、肉藕片是否属于预制菜类? 二、生产标准号为:GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品的速冻小酥肉是否也属于预制菜? 三、薯条(生产标准号:SB/T10631)速冻食品是否属于预制菜呢? 四、薯宝(生产标准号:Q/MK 0010S)是否属于预制菜? 以上疑问需要贵局解惑,我本人为个体户门店经营者,想咨询以上问题,用于在门店的餐单提醒消费者门店产品是否归属预制菜范围,烦请解惑。
答复内容:
您好,根据《关于加强预制菜食品安全监管?促进产业高质量发展的通知》(国市监食生发〔2024〕27号):预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。建议您结合食品原料属性、生产工艺等相关产品要求综合判断。
感谢您对我局工作的支持与理解!