科普 | 食盐种类知多少？

　　食盐作为日常烹饪中不可或缺的调味品，其种类和选择常让人眼花缭乱。

 

　　食盐按来源可以分为海盐、湖盐、井矿盐。海盐是以海水、淡化浓海水或滨海地下卤水为原料制成的盐，主要产地包括辽宁、天津、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等；湖盐是从盐湖中采掘的，以盐湖卤水为原料制成的盐，主要产地包括内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏、西藏、陕西等；井矿盐是以石盐矿石或地下天然卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐，主要产地包括四川、重庆、云南、湖北、湖南、江西、河南、安徽、江苏等。

 

　　从营养角度来说，盐的主要成分是氯化钠，在海盐、湖盐、井矿盐中没有绝对的“更好”选择，通常取决于个人的口味偏好，选择最适合自己口味和健康需求的盐，需要注意的是钠的总摄入量，遵循健康的饮食指南。

 

　　注：

 

　　食盐来源分类来自：《制盐工业术语》GB/T 19420-2021；

 

　　产地分布情况来自：搜狐网《2023-2028年中国盐业投资规划及前景预测报告》

 

　　来源：云南省盐业产品质量检验站