近日，农业农村部在全面调度3月蔬菜生产情况基础上，组织国家气象中心、部分蔬菜主产省、中国农科院蔬菜花卉所、中国蔬菜协会及有关专家，会商研判近期蔬菜生产供应形势。总的看，随着天气回暖以及冬春两季蔬菜有序换茬，3月蔬菜生产形势持续向好，地头价环比同比均呈季节性下降态势。目前，全国蔬菜在田面积7407万亩，同比增加84万亩，预计4月大部蔬菜主产区气温接近常年同期或偏高，光热充足，蔬菜产量有望稳步增加，价格将继续回落。
据蔬菜地头价定点监测，3月28种蔬菜地头均价2.92元/公斤，环比下降14.1%，同比下降7.9%，比近五年同期平均值低7.7%。从区域看，六大优势区蔬菜地头价环比均下降。3月全国大部农区气温较常年同期偏高1—4℃，光照较为充足，蔬菜生长速度加快，黄土高原夏秋蔬菜、长江流域冬春蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等4个优势区地头价降幅均超过10%，云贵高原夏秋蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜2个优势区降幅在10%以内。从品种看，28种蔬菜中18种环比下降、10种上升。随着气温回升，蔬菜生产逐步北扩，冷棚蔬菜上市量增加，蔬菜供应衔接较为顺畅，大部分品种价格平稳，仅豇豆、菠菜波动幅度超过30%。豇豆环比上涨43%，主要是海南冬季豇豆进入收获末期，北方春季豇豆刚上市，供应量较小；菠菜环比下降35%，主要是北方冷棚产量提升较快导致价格回落。
与常年相比，3月价格总体低位运行，个别品种价格涨幅较大。20种蔬菜地头价低于常年同期水平（近5年平均价格），其中冬瓜、花椰菜价格降幅30%以上，大葱超过60%。8种蔬菜地头价高于常年，其中大蒜、洋葱、芹菜增幅超30%。大蒜8.54元/公斤，比常年高48.6%，主要因去年面积产量下降，价格自当年4月底以来高位运行，后期随着新蒜大量上市，预计价格将回归常态。洋葱2.35元/公斤，比常年高37.4%，主要因印度出口禁令导致国际市场对我国洋葱需求增加，拉动国内价格自去年12月中旬开始持续上涨，当前地头价为近5年同期最高位。芹菜3.10元/公斤，比常年高44.3%，主要是前期雨雪天气导致山东产量下降，江苏、河北等地上市期略有推迟，出现阶段性供应偏紧。
综合各方面情况分析研判，随着春季天气回暖，蔬菜生产基本面呈向好态势，蔬菜产量预计稳步增加，生产供应有保障。一方面，蔬菜面积稳中有增，产量呈上升态势。3月下旬，全国蔬菜在田面积7407万亩，环比增加491万亩，同比增加84万亩，蔬菜保供有基础。另一方面，主产区天气条件总体利于蔬菜生产。据气象部门预计，4月大部农区气温接近常年同期或偏高，除长江中下游部分地区连阴雨天气风险较大、云南及四川南部旱情持续外，其他大部蔬菜主产区墒情适宜，光温水条件有利于蔬菜生长和产量形成。
常年3—5月份是蔬菜茬口转换的关键时期，黄淮海地区露地蔬菜生产全面展开，华南、长江流域冬春茬口陆续转换。春季也是气温变化剧烈的时期，蔬菜生产面临一定风险。下一步，农业农村部将继续抓实蔬菜稳产保供工作，强化调度分析和生产指导，科学防灾减灾，确保蔬菜均衡供应。一是促进茬口平稳衔接。加强蔬菜生产信息监测，准确研判生产供应形势，强化信息引导，指导各地科学安排种类结构和上市档期，促进春季设施、露地蔬菜茬口平稳衔接。二是强化防灾减灾。密切关注天气变化，会同气象部门及时发布预警信息，针对长江中下游降雨偏多、西南旱情，指导各地提前防范旱情、涝害，切实减轻不利天气对蔬菜生产的影响。三是加强田间管理。组织专家和基层农技人员开展技术指导，抓好设施越冬茬、冬春茬蔬菜中后期管理及露地蔬菜定植期管理，落实控湿防病、保墒防草、植株调整和适时追肥等关键技术措施。
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