专项整治分为动员部署、排查整治、巩固提升三个阶段，坚持问题导向，以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，对全市畜禽养殖场（户）、畜禽交易市场、畜禽屠宰场所、病死畜禽无害化处理场；以畜禽肉为原料的食品生产者、肉及肉类产品经营者、集中交易市场、网络食品交易第三方平台等开展全链条整治，通过企业自查、监督检查、重点抽检、产品抽检等手段深入排查各类风险隐患和行业“潜规则”，严防严控系统性、区域性食品安全风险，保障肉类产品质量安全。
专项整治将通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，强化肉类产品监管长效机制。
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