1.采食野菜须谨慎。辨识不清的野菜不知道其是否有毒,请不要采食;在矿区、工厂、垃圾场、污染的河水和池塘、铁路和公路附近生长的野菜,大多受到重金属和病原微生物的污染,请不要采食;田间地头及周边的野菜往往被喷施了除草剂和农药,请不要采食;挨着有毒植物伴生的野菜也不要采食,以免误采误食发生中毒。
2.购买野菜须谨慎。消费者如需购买野菜,应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜,并保留购物凭证,不在路边摊或流动摊位购买。不认识的野菜不知其真伪,请不要购买。最好现买现吃,不要长时间存放,以免因储藏不当造成野菜变质。
3.食用野菜须谨慎。食用野菜时要去除腐烂部分,并充分清洗。部分野菜有微毒,需要经过煮、浸泡等处理,确保煮熟煮透后食用。大多数野菜属性多偏寒凉,且含较高食物纤维,请不要过量食用,以免损伤脾胃;有些野菜具有微毒,孕妇、乳母、幼儿、老人等特殊人群请不要轻易食用野菜。食用野菜后如有不适,应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。