嘉峪关市市场监管局“直击后厨”让食品加工过程更透明

 

　　通过制定《嘉峪关市市场监督管理局关于印发手机看后厨?餐饮安全你我同查工作方案》，选择在“3?15”和“中高考期间”“五一”“十一”黄金周之前开展，突出重点时间节点，注重正面宣传，引导消费。选择群众关注关切程度高、地方特色明显、消费体量大、在本地具有一定知名度的“网红烤肉店”、饮品店、农家乐以及学生家长关注程度高的学校托幼机构、家庭托餐单位（“小饭桌”）和事关老年人身心健康的养老机构食堂、事关农民工食品安全的建筑工地食堂等进行同步检查直播，把握群众消费热点，着眼公众关注，在事先广泛宣传的基础上，引导消费者参与检查互动，实时感受被检查单位食品安全现状。

 

　　将随机检查活动采取“线上云直播”形式，全程不间断，视频不编辑、语音同步播，让镜头说话，让公众评判，突出无编辑直播，充分发挥“融媒体”宣传主阵地效应，让消费者对重点餐饮单位、网络外卖食品、“网红餐厅”后厨食品加工过程有了直观感受，还原一个看得见的“在线餐厅”，让消费者参与监督、发现问题，倒逼餐饮经营主体规范食品安全操作，守住食品安全底线，实现了监管手段由传统监管向智慧监管转变，治理措施由部门单打独斗向社会共治转变，营造食品安全消费者监督社会共治的良好氛围。