为切实加强幼儿园、小学食堂食品安全工作,增强食堂人员安全意识,保障师生饮食安全,2024年5月14日,岳阳市市场监管局综合行政执法支队随机抽查了南湖博苑幼儿园、珍珠山幼儿园、珍珠山小学开展监督检查,严把食品安全关。
严把“制度关”,食安责任更明确。执法人员深入校园食堂,查看是否落实“日管控、周排查、月调度”要求,营业执照是否超过有效期限,是否建立从业人员相关档案及制度,督促食堂负责人健全食品安全应急处置方案,强化学校食品安全第一责任人意识。
严把“源头关”,产品质量更安全。重点检查食堂索证索票和进货查验落实情况,供货商资质是否齐全,食品添加剂采购使用是否合规,贮存条件是否符合要求,杜绝过期变质的食材流入食堂走向餐桌,严防食品安全事故发生。
严把“卫生关”,隐患排查更见效。执法人员依据《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,检查厨房容器、食品是否生熟分开,消毒设施是否完备等,要求每餐按照规定进行食品留样并记录,同时标明留样日期、餐别、品名及留样人。
本次检查发现的问题均已督促其立行立改。下一步,市市场监管局综合行政执法支队将对前期问题整改情况开展“回头看”,全力守护广大师生“舌尖上的安全”。