安徽这10批次食品检出农兽药残留、微生物污染问题

　　食品伙伴网讯 5月15日，安徽省市场监督管理局发布2024年第17期食品安全抽检信息通告，检出13批次不合格食品，其中，有10批次食品检出农兽药残留、微生物污染问题。

 

　　其中，7批次食品检出农兽药残留问题，分别为蚌埠市禹会区春友水产经营部销售的黄鳝（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；亳州市谯城区大个日用百货经销超市销售的草莓，烯酰吗啉不符合食品安全国家标准规定；合肥经济技术开发区沈业文水产批发部销售的牛蛙（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；灵璧县娄庄镇惠生活购物广场销售的好砂糖桔，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；阜阳市果百艺果业有限公司销售的进口香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；谯城区张店乡徐红山食品超市销售的贡橘，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；亳州市谯城区大个日用百货经销超市销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

 

　　联苯菊酯具有击倒作用强、广谱、高效、快速、长残效等特点，以触杀作用和胃毒作用为主，无内吸作用。对多种叶面害虫有效，包括鞘翅目、双翅目、异翅亚目、同翅目、鳞翅目和直翅目害虫；对某些种类的鳞虫也有效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，联苯菊酯在柑中的最大残留限量值为0.05mg/kg。g。造成联苯菊酯不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用农药导致。

 

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。产品药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好，主要用于防治刺吸式口器害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定香蕉中吡虫啉最大残留限量为0.05mg/kg。呲虫啉超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

 

　　烯酰吗啉是一种杀菌剂（农药中的一类），主要用作消灭真菌性病害，可用来防治水果霜霉病等。但就毒性大小而言，属于低毒杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定了烯酰吗啉在草莓中的限量值是0.05mg/kg。水果中烯酰吗啉残留超标，可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

 

　　还有3批次食品检出微生物污染问题，分别为淘宝网淳滋堂蒲公英苦丁茶中医草（经营者为丰泽区创云食品商行）在淘宝网销售的、标称亳州亳家堂生物科技有限公司生产的牛蒡玉须青钱茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求；凤台县康之寿蜜蜂养殖专业合作社生产的蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；天猫以减美旗舰店（经营者为漯河丰之惠实业发展有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽华耀堂药业有限公司生产的玉米须茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

 

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

 

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