《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准正式发布

　　5月13日，《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准发布宣贯会在北京举办。该标准由中国饭店协会和中国食品工业协会批准立项并归口，由中国科学院地理科学与资源研究所和中国食品安全报社提出并牵头起草。作为聚焦餐饮业践行食物浪费减量的规范性文件，该标准的发布将有效指导餐饮业建立精细管理体系，有力促进餐饮企业实现节本增效和节粮减损，推动餐饮业健康发展和绿色低碳转型，对引领“反对浪费崇尚节约”社会新风尚，促进经济社会可持续发展具有重要意义。

 

　　国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院原党组书记陈萌山，中央国家机关纪工委原常务副书记、中国社会工作联合会党委书记周惠，中国工程院院士、全国学校食品安全与营养健康工作专家组组长任发政，中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学，全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员、市场监管总局食品生产安全监督管理司原司长马纯良，中国自然资源学会理事长、中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁，中国下一代教育基金会理事长王卫国，市场监管总局食品经营司餐饮一处处长马朝晖，国家卫生健康委食品司综合处处长付婷等领导出席会议。我会副会长兼秘书长宋小溪与陈萌山主任、周惠书记、任发政院士、成升魁理事长、马纯良主任委员、严冯敏理事长、王卫国理事长，北京市人大常委会财经监督顾问、原北京二商集团党委书记、董事长孙杰，朱长学社长等领导嘉宾参与发布，共同见证了这一行业标准的正式问世。

 

　　《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准规定了餐饮服务提供者减少食物浪费的基本原则、一般通则，及在管理制度机制建设、食物采购、配送运输、食物储存、加工烹饪、服务提供、食物捐赠、厨余处理、食育推广等方面的要点，共14章，65节，涵盖各类餐馆、中央厨房、网络平台、单位食堂等餐饮服务提供单位，突出全过程减量，强化餐饮企业不同部门，供应商、品牌商、消费者等利益相关方联动，鼓励技术创新和管理创新，提倡深入实施食育，创新提出余量食物捐赠机制，将光盘行动的理念和要求贯通餐饮服务各环节，为餐饮服务提供者减本增效、节粮减损提供依据与指导，引领全社会积极践行绿色低碳消费方式，形成反对浪费、崇尚节约的社会新风尚。

 

　　北京邮电大学、中国人民大学幼儿园总园、北京市丰台区第一幼儿园教育集团、北京东来顺集团有限责任公司、巴奴集团、中国全聚德（集团）股份有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、北京永川龙人居餐饮有限公司、外婆家餐饮集团、杨国福、延边米村餐饮管理有限公司等学校与企业的代表共同出席本次发布宣贯会。