糕点、坚果炒货类产品是人民群众日常生活消费过程中接触比较多的产品，有着广泛的受众人群。我市生产领域目前拥有糕点、坚果炒货生产许可获证企业78家，占比较大。为进一步规范生产企业在生产过程中的质量风险管控，杜绝违法问题出现，龙口市市场监管局组织召开了糕点、坚果炒货生产领域问题约谈暨风险管控培训会。
本次培训，从糕点、坚果炒货类食品生产过程中过氧化值及酸价控制、添加剂使用标准限量等方面以及易出现的菌落总数超标等情况进行了分析和学习，重点就《食品生产通用卫生规范》、《食品添加剂使用标准》等国标进行细化阐述，提高了食品生产企业质量负责人的理论业务能力。
约谈方面，食品生产监管科从投诉举报角度出发，讲解近期在糕点、坚果炒货领域集中多发的标签复合配料未展开、营养成分虚假标注问题及对应的法律罚则；讲明龙口市市场监管局推出的黄牌警告制度，提高企业对于产品标签的重视程度。
本次会议，畅通了企业与监管部门问题交流的渠道，降低了企业问题解决成本。下一步，龙口市市场监督管理局将继续做好对食品生产企业的监管与服务，切实守护好群众“舌尖上的安全”。
行业：
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