常见引起中毒的食品有两类:
01
发酵面米制品
如酸汤子、鲜湿粉(如河粉)、凉皮、糯玉米汤圆、吊浆粑等;
02
银耳、木耳
变质鲜银耳和长时间泡发的木耳。
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发酵面米制品储存方法
消费者在购买完米粉后要将产品放在通风干燥处短期储存,鲜湿粉、凉皮等食品贮存条件高,消费者在选购时不要购买感官性状异常的相关产品,购买后应即时食用。
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木耳、银耳储存方法
木耳泡发时间要控制好。
在泡发木耳时最好用温开水,时间不要超过2小时。在炎热的夏天,如果泡发时间太久,更容易滋生病菌。
鲜银耳比干木耳更易变质。
相关资料显示,在我国,椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。
要先清洗干净后再用干净的水和容器泡发或烹饪,一次量不要太大,泡发后及时食用。
米酵菌酸的耐热性极强,即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏,消费者要从资质齐全商家处购买食品,平时在烹饪时也要践行良好的卫生操作规范和饮食习惯,这样才能杜绝此类中毒事件的发生。