铜陵市举办中小学食堂及校外供餐单位异物防控培训

　　为进一步推进中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，提升全市中小学食堂及校外供餐单位异物防控能力，确保广大师生饮食安全，近日，铜陵市中小学校园食品安全突出问题专项整治工作专班举办了全市中小学食堂及校外供餐单位异物防控培训，并对重点学校、供餐单位进行集体约谈。

 

　　提高思想认识。培训对今年以来全市校园食品安全异物防控情况进行通报，并对学校食堂和校外供餐单位常见的异物类别、异物主要来源以及异物防控方法进行深入讲解。进一步提高了对食堂异物防控重要性的思想认识，通过严抓严管食堂异物防控，筑牢校园食品安全防火墙。

 

　　聚焦关键环节。培训聚焦学校食堂和校外供餐单位异物“人、机、料、法、环”五大来源，全面讲解食堂异物防控风险隐患排查。培训要求各中小学食堂及校外供餐单位牢牢抓住人员管理与人员培训、加工用器具和设备的管理、原材料验收、原材料粗加工以及原材料制作售卖五大关键环节，扎实推进食堂异物防控。通过硬件和管理相结合，最大限度地做好食堂异物防控工作。

 

　　强化组织领导。培训要求全市中小学及校外供餐单位要提高政治站位，切实增强责任意识，严格落实“四个最严”要求，全面开展食堂异物防控自查自纠工作。加强信息报送，建立健全相关工作任务台账，切实保障中小学校园食品安全。