《葡萄酒、果酒感官品评导则》行业标准启动工作会议在北京顺利召开

　　2024年6月18日，全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织起草工作组在北京召开《葡萄酒，果酒感官品评导则》行业标准启动工作会议，来自生产企业、科研院所、检测机构、高校等起草工作组成员单位共计30余专家出席本次会议，会议由中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三主持。

 

　　全国酿酒标准化技术委员会秘书长宋全厚在致辞中表示，中国葡萄酒与果酒产业是振兴经济、助农扶贫的重要支点，要做好产业的标准体系建设工作，发挥高质量标准引领产业发展的作用。《葡萄酒、果酒感官品评导则》行业标准的制定工作中要注重面向消费端，强化标准的实施应用，助力市场发展；保证标准体系协调一致，制定具有中国特色葡萄酒和果酒感官品评标准。

 

　　酿酒标委会秘书处工程师卢虹宇对果酒标准体系建设概况以及《葡萄酒、果酒通用感官品评导则》行业标准制定工作进行汇报，就标准工作思路、果酒感官基础研究、标准草案框架以及工作进度安排进行总述。

 

　　中国农业大学兰义宾教授围绕中国葡萄酒鉴评体系与《葡萄感官鉴评导则》，对红、白、桃红、起泡葡萄酒产品的感官鉴评标准及鉴评评分表进行详细的介绍。

 

　　与会专家围绕标准草案相关内容，包括术语和定义，环境条件、设施用具、评价员、品评规范等进行充分讨论。

 

　　葡萄酒和果酒感官品评标准的制定，将进一步完善我国果酒标准体系，聚焦中国葡萄酒和果酒特性，以我国葡萄酒和果酒产业发展实际需求为出发点，引领和推动行业高质量发展。