广东检出13批次不合格食品，有花生糖、橄榄菜、压榨花生油等

　　食品伙伴网讯 6月26日，广东省市场监督管理局发布2024年第24期通告，检出不合格食品13批次，涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂超限量使用及其他指标问题。

 

 

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司四会广场店销售的标称汕头市金平区富隆食品厂生产的椰丝花生糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；东莞市石碣新亿兴食品经营部销售的标称东莞市福仕达食品有限责任公司生产的蒸蛋糕（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广东壹加壹商业连锁有限公司坦洲四季购物中心销售的标称广东欣欣食品科技有限公司生产的肉松棒蛋糕和无添蔗糖蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为阳江市江城区卜蜂莲花超市有限公司销售的标称广东潮汕佬实业股份有限公司生产的橄榄菜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；乐昌市大润发商业有限公司销售的甘肃白菜干，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅含量超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，酱腌菜中铅的最大限量值为0.5mg/kg。酱腌菜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的蔬菜原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

 

 

　　4批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为广东天和商贸集团有限公司东莞莞城万科城市广场分公司销售的干淮山，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；云浮市云城区同吉生活超市店销售的标称广东微深实业有限公司生产的小坛酸菜（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；潮州市开发区金源购物商店销售的标称潮州市潮安区龙湖金之辉食品厂生产的潮州咸菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；东莞市福到家商贸有限公司茶山分公司销售的标称东莞市隆辉食品有限公司生产的紫薯味酥饼，赤藓红不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

 

　　赤藓红是一种合成着色剂，长期过量摄入赤藓红，可能会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中赤藓红限值为不得使用。造成糕点中赤藓红不合格的主要原因有生产经营企业为改善产品色泽而超限量、超范围使用，或者未准确计量。

 

 

　　3批次食品检出其他指标问题，分别为标称佛山市亿健食品有限公司生产的压榨花生油，过氧化值不符合食品安全国家标准规定；鹤山市沙坪新安永联副食批发部销售的标称惠州市德福食品有限公司生产的自然派炭烧味鱿鱼丝和自然派北海风味鱿鱼丝，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022 ）中规定，N-二甲基亚硝胺在水产制品（水产品罐头除外）中的最大限量值为4.0μg/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺检测值超标的原因，可能是产品原料腐败所致或加工过程中污染所致。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。