(1)范围及定义;
(2)奶牛的养殖、牛奶采集、牛奶运输温度2-6℃;牛奶加工要求:巴氏杀菌奶必须冷确到6℃以下;罐装奶微生物含量标准如下表所示;
(3)标签要求。品名、生产企业名称及地址、保质期、脂肪含量、低脂肪或不含脂肪的标识、净重或净容量、成分含量、奶源、超高温灭菌奶标识“UHT”等。
项目 |
n |
c |
m |
M |
病原体 /25ml |
5 |
0 |
0 |
0 |
大肠杆菌 /ml |
5 |
1 |
0 |
5 |
菌落总数/ml |
5 |
1 |
30000 |
100000 |
肠杆菌科 |
5 |
2 |
3 |
5 |
沙门氏菌 |
5 |
0 |
0 |
- |
大肠埃希氏菌 |
5 |
0 |
0 |
- |
30℃下菌落总数/ml |
≤3000000 |
|||
6℃下培养5天后在21℃菌落总数/ml |
5 |
1 |
50000 |
500000 |
更多详情参见:https://gnbsgy.org/standardisation/standards-for-public-comments/