玻利维亚《真理报》7月4日报道，与玻利维亚一样，鸡肉也是拉美其他国家的最爱，被认为是营养最全面、最健康、最容易被人们接受的蛋白质产品之一。“拉丁美洲鸡肉日”由拉丁美洲家禽协会（ALA）确定，目的是强调鸡肉对拉丁美洲各国的重要性。
玻利维亚全国家禽养殖者协会主席奥马尔·卡斯特罗（Omar Castro）指出，玻利维亚每人每年平均鸡肉消费量从去年的38公斤增至今年的46公斤。鸡肉是玻利维亚消费量最大的肉类，牛肉和猪肉的每人年均消费量分别为23公斤和12公斤。
另据网站“拉丁美洲家禽讲座”（Cátedra Avícola Latam）的数据，2023年，玻利维亚的鸡肉消费量在拉丁美洲排名第四，人均消费量为48公斤，与2022年相比增长了6%，排在巴拿马（54公斤）、秘鲁（52公斤）和阿根廷（49公斤）之后，与多米尼加并列第四。
在玻利维亚，圣克鲁斯省（Santa Cruz）的鸡肉产量占全国总产量的65%，其次是科恰班巴省（Cochabamba），占比为24%，其余的鸡肉由塔里哈省（Tarija）、丘基萨卡省（Chuquisaca）、拉巴斯省（La Paz）、波托西省（Potosí）和贝尼省（Beni）生产。
全国家禽养殖者协会的数据显示，玻利维亚共有2866个养殖场，年产量为2.53亿只鸡。用于鸡肉生产的种鸡主要从巴西进口，他们生的小鸡会被送到各地的养殖场进行饲养和销售。
在养殖场，小鸡的饲养以玉米、高粱和大豆粉为基础，并补充维生素、矿物质和酶，以满足其所需的所有营养。在出生后32至42天内，根据市场要求，小鸡的平均体重需达到2.3千克至2.7千克。
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