抽检信息显示，这2批次不合格香醋分别为定边县郝兴果蔬超市西环路店销售的标称陕西定边文有荞麦香醋有限公司生产的文有和图形牌荞麦香醋，1批次不挥发酸（以乳酸计）不符合产品明示标准规定；延川县华东美家购物广场销售的标称延川老房东农副产品有限公司总经销，由延川杰达正宜工贸有限责任公司生产的梁家河老房东牌延川红枣香醋，1批次不挥发酸（以乳酸计）不符合产品明示标准规定、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味，不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
不合格食品信息
（来源：陕西省市场监督管理局）
关于部分检验项目的说明.docx
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
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