开封市市场监督管理局开展高速服务区汛期及夏季食品安全专项检查

　　为加强汛期及夏季食品安全监管，切实做好高速服务区餐饮食品安全工作，7月22日，开封市市场监督管理局对郑民高速开封南服务区、大广高速朱砂服务区内餐饮经营单位开展专项检查。

 

　　执法人员以防止汛期食品污染和排查夏季食品安全风险隐患为重点，主要查看了餐饮单位食品及食品原料是否存在水泡、腐烂、变质等现象，是否存在来源不明的食品及食品原料，采购是否履行进货查验制度并如实填写进货查验台账，加工制作过程、餐饮具清洗消毒等是否符合食品安全操作规范。

 

　　执法人员要求经营者严格落实食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”工作要求，全面排查场所环境、设施设备、原料采购、加工制作、贮存管理、温湿度条件、人员健康等风险隐患，严防经营过程中食品原料、半成品、成品出现腐败变质、霉变生虫、污染受损等状况。认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求。

 

　　下步开封市市场监督管理局将持续抓好高速服务区食品安全常态化监管工作，督促高速服务区餐饮单位加强食品安全风险管控，持续做好从业人员食品安全培训，定期开展食品安全自查，筑牢食品安全风险底线，全力保障过往人员饮食安全。