在此次行动中，萧县市场监管局食品生产股等四个股室与基层监管所紧密协作，深入卤肉制品小作坊，对其生产环境、原材料采购、加工流程、添加剂使用、从业人员健康状况等方面进行了全面细致的检查。监管人员还积极向小作坊业主宣传
食品安全法律法规和相关标准，引导他们树立食品安全主体责任意识，主动改善生产条件，优化工艺流程，加强质量
管理。
检查发现，部分小作坊存在生产环境不达标、原材料索证索票不全、加工操作不规范等问题。针对这些问题，监管人员现场提出整改意见，责令限期整改，并对整改情况进行跟踪复查，确保整改到位。
通过股所联动的监督检查，不仅有效规范了卤肉制品小作坊的生产经营行为，也为小作坊的提升改造指明了方向。
地区：
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