为进一步加强
餐饮
食品安全
管理工作,切实提高餐饮单位食品安全管理能力,落实餐饮单位食品安全主体责任,7月23日,瑞金市市场
监管局组织开展了餐饮食品安全培训会,各
中小学、
幼儿园
食堂和餐饮单位负责人、食品安全管理员共80余
人参加培训。
会上,该局分管领导彭洋兴围绕餐饮服务卫生操作规范、
食品安全法和校园食品安全事件及典型案例等方面,通报了当前瑞金市校园食品安全现状。结合日常检查发现和上级通报的情况,深刻剖析了目前存在的突出问题。要求各学校及餐饮单位负责人要充分认识到食品安全工作的重要性,严格落实主体责任,解决存在的食品安全突出问题;要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,积极开展自查自纠,做好原料贮存和三防设备维护等工作,及时发现消除风险隐患。
培训老师通过图文并茂、举例分析,重点对餐饮服务监管和操作规范等进行了全面的知识培训。
通过此次培训,参训人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解,进一步提高了学校和餐饮单位人员的法律意识、安全意识和管理水平。下一步,瑞金市市场监管局将持续强化餐饮食品安全监管,督促学校和餐饮单位严格落实食品安全主体责任,筑牢食品安全防线,全力保障人民群众“舌尖上的安全”。