在现场，工作人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂硬件设施改造升级指导规范》、《校园食品安全工作指引》、《中小学食堂管理规范》等法律法规和规章规范要求，结合在建食堂实际情况，对食堂的整体布局、功能区设置、布局流程包括硬件设施设备配置情况等进行了详细的服务指导，确保食堂功能区设置齐全，加工操作流程科学规范，保证生进熟出的单一流向，避免出现交叉污染。并在现场就设置流程不合理、不科学的功能区提出了具体修改建议，如，卫生间离后厨距离较近，设置不合理，已要求整改，避免了引发食品安全问题的产生。
通过此次提前介入服务指导，有效促进了学校食堂规范化建设，避免了食堂建成后不符合食品经营许可要求的情况，消除了因布局不合理导致的食品安全隐患，有效节约了学校食堂建设成本，为后续监管打下良好基础。下一步，巩留县市场监督管理局将持续跟进学校食堂建设工作，以服务促监管，以监管保安全，助力学校食堂规范化建设，打造广大师生放心满意的食品安全环境。（巩留县市场监督管理局)
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