横滨市政府的初步调查结果显示，导致此次食物中毒的是金黄色葡萄球菌。这种细菌常见于人类的皮肤和鼻腔，能够在温暖的环境中快速繁殖，并产生引发中毒的肠毒素。
调查还发现，该事件可能与部分工作人员未按照食品安全标准佩戴手套有关。在制作鳗鱼便当的20名厨师中，有5人被发现没有佩戴手套，这违反了店内的操作规程。
据报道，事件发生在7月24日至25日期间，受害者主要是从横滨市京急百货公司购买了鳗鱼便当和蒲烧鳗鱼的顾客。伊势定表示，两天内售出了1761份便当和蒲烧鳗鱼。虽然大部分患者症状较轻，但仍有部分患者需要住院治疗。
金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病菌，其繁殖过程中产生的肠毒素是主要致病因子。专家指出，防止这种细菌引发食物中毒的最佳方法是在处理食物时佩戴手套，并严格遵守卫生标准。日本食品微生物中心的执行长山口宪太强调，手套可以有效防止细菌通过手部接触食物。
京急百货公司社长金子新司在新闻发布会上对事件表示深切遗憾，并承诺将全力配合公共卫生部门的调查。目前，涉事的“日本桥伊势定”分店和餐厅已被勒令停业整顿。
值得注意的是，7月24日恰逢日本传统的“土用丑日”，这是日本民众习惯吃烤鳗鱼补充体力的日子。“土用丑日”起源于江户时代，象征着季节变换的结束。在这一天，吃鳗鱼被认为可以增强体力，对抗夏季的酷暑。因此，事件的发生时机对这家老字号鳗鱼店造成了更大的影响。
“日本桥伊势定”创立于1945年，以其优质的日本国产养殖鳗鱼和长野县越光米而闻名。此次事件不仅对其品牌声誉造成了打击，也对横滨乃至整个日本的食品安全敲响了警钟。
横滨市政府和日本卫生部门表示，将进一步深入调查此次事件，确保类似事件不再发生，并将加强对食品加工和销售环节的监管力度，确保公众的饮食安全。
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