甘肃省通渭县市场监督管理局联合通渭县教育局召开秋季学校校（园）长、食品安全总监、食品安全员食品安全知识培训（考试）会

　　为进一步做好学校食品安全管理宣传教育，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，通渭县市场监督管理局联合通渭县教育局召开秋季学校校（园）长、食品安全总监、食品安全员食品安全知识培训（考试）会，全县52家学校（幼儿园）校（园）长、食品安全总监、食品安全员食品安全知识培训（考试）会。此次参加培训会议280人次，培训结束后对学校（幼儿园）校（园）长、食品安全总监、食品安全员进行了食品安全知识测试。

 

　　会议要求，学校、幼儿园加强食堂人员食品知识的培训及考核，提高业务能力水平，人员卫生要做到在制作食品时佩戴口罩、厨师帽；严格落实食品原材料采购查验制度，建立台账，特别加强对粮、油、肉类、蔬菜等大宗食品进货渠道和质量管理制度的落实；食品储存、加工过程、经营环境卫生状况、粗加工明确标识、地沟定期清理、冷冻冷藏设施设备生熟分类存放、食堂餐厨弃物按要求处理；严查落实留样制度，在专用冷藏设备中存放48小时以上、留样柜上锁；营养餐配送企业严格落实食品安全主体责任，做好“四个一定、四个杜绝”：食材进货一定要跟踪溯源，杜绝购进无票据食材；清洗消毒一定要规范到位，杜绝一盆水一块布的洗消行为；“互联网+明厨亮灶”必须全覆盖，建立HACCP或ISO22000体系认证，强化自身食品安全管理。

 

　　会议强调，学校、幼儿园食堂要成立食品安全小组，细化食品安全责任，堵塞漏洞，消除隐患，切实把食品安全行动落地、落实、落细，努力提升校园食品安全水平，确保校园食品安全无隐患。