龙口市组织召开2024年秋季开学全市学校食堂食品安全培训会议

　　为进一步加强学校食品安全监管，提升学校食堂食品安全管理水平，全面化解防范食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，护航秋季开学“第一餐”，8月20日，龙口市市场监管局联合市教体局组织召开2024年秋季开学全市学校食堂食品安全培训会议，全市中小学及幼儿园学校食堂的食品安全总监、食品安全员共130人参加会议。

 

　　会议就学校食堂食品安全各项制度落实、鼠患等病媒生物防治、餐饮具清洗消毒、食品安全应急处置等内容进行重点培训，要求各学校食堂要严格遵守食品安全法律法规，落实好食品安全主体责任。一是加大设施设备维护力度。要高度重视墙面脱皮发霉、天花板缺损、地砖破损、冷冻冷藏设施设备老化等问题，全面开展自查，利用暑期最后时间进行查缺补漏、翻新维护。二是配齐配全鼠患等病媒生物防治设备设施。加大对排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域的排查，将“三防”纳入“日管控、周排查、月调度”管控。三是规范复用餐饮具清洗消毒。要对餐饮具清洗消毒岗位工作职责予以持续细化，强化培训，落实责任，要严格按照《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作。四是全力做好开学前隐患自查。在秋季开学正式供餐前，要全面清理过期食材、原料、对加工就餐场所、餐具用具、设施设备等进行清洗消杀，加强从业人员健康管理。

 

　　通过本次培训，有效提升了全市学校食堂食品安全总监、食品安全员食品安全意识，为全市学校食堂食品安全监管夯实基础。下一步，龙口市市场监管局将联合市教体局开展秋季学校食堂食品安全监督检查，持续排查校园食品安全风险隐患，确保各项工作落地落实，全面筑牢校园食品安全“防火墙”。