哥伦比亚《周刊》报道,参与比拼的餐厅分布在波哥大(Bogotá)、麦德林(Medellín)、佩雷拉(Pereira)、卡利(Cali)、巴兰基亚(Barranquilla)等城市,包括多家连锁餐厅。“金牌鸡肉之星”这个称号是对菜肴创意、创新和风味的认可,民众可以通过“鸡肉节”官网进行投票。
“我们面临着推动发展的挑战,因此我们推出了哥伦比亚‘鸡肉节’,届时将有成千上万的人参与评选,选出全国最好吃的鸡肉。”哥伦比亚全国家禽养殖者联合会(Fenavi)表示,该节日旨在支持家禽业和餐饮业发展。因为根据哥伦比亚美食行业协会(Acodres)提供的数据,与2023年相比,这两个行业的销售额下降了21%。
据悉,去年的“鸡肉节”有超过23万人参加,创造了140亿比索的利润。全国家禽养殖者联合会希望今年的参加人数能够超过去年。联合会负责人冈萨罗·莫雷诺(Gonzalo Moreno)补充说,鸡肉是哥伦比亚人最喜爱的蛋白质食物之一,因为它做法多样且价格低廉。
去年,哥伦比亚的人均鸡肉年消费量超过35公斤,人均鸡蛋年消费量为323枚。这意味着哥伦比亚人平均每月消费约3公斤鸡肉,不仅创造了高额收益,还在不同地区创造了大量就业机会。今年上半年,哥伦比亚的鸡肉产量达到90万吨,同比增长2.5%。