雪糕塌房？微生物超标？

　　38度、39度、40度、41度…

 

　　气温炎热

 

　　如果能吃上一口冰冰凉凉的冷饮

 

　　那一定能把我们从酷暑中“解救”出来

 

　　但是

 

　　最近冷饮有些“不太平”

 

　　让不少人破了防…

 

　　有媒体整理了各地市场监管部门前7个月公布的雪糕、冰棍等冷冻饮品质量抽检情况，这也让“11批次不合格产品中大肠菌群不合格占比五成”“大肠菌群超标，一半检出‘便便’污染”的话题冲上热搜。网友纷纷表示“一觉醒来，雪糕都塌房了”“打开冰箱看到存货，居然不敢吃了”。

 

　　那么我们义乌的冷冻饮品中是否也存在着这样的问题产品呢？

 

　　近日，热心市民傅女士随机从市面上购买了13款不同品牌、不同价位的冷冻饮品，并将它们全部送到义乌市市场监管局产品（商品）质量检验研究院的实验室，检验员对其进行了微生物项目的检测。

 

　　一般情况下，微生物污染是冷冻饮品不合格的主要原因之一，超标的项目主要是菌落指数、大肠菌群等，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，也是热搜中所说的“一半检出‘便便’污染”的元凶。

 

　　为了验证网友的说法，检验员对雪糕、棒冰的菌落总数和大肠菌群项目进行了检测。

 

　　检验员称取25克样品，与225毫升无菌生理盐水混匀制成样品稀释液，吸取1毫升样品稀释液与培养基一起在培养皿内摇匀，等到培养基凝固后放置于36℃的培养箱中培养48个小时，培养时间结束后对培养皿内生长的菌落进行计数，计数结果就是样品的最终结果。

 

　　从检测结果来看，送检的13款冷冻饮品的菌落总数和大肠菌群项目数值均未超过标准限值。

 

　　市场监管局在此提醒，雪糕等冷冻饮品配料较多，如若个别食品生产经营企业存在生产加工过程卫生条件未达标、包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严、储运条件控制不当等食品“漏洞”，都可能导致产品微生物超标。所以消费者在挑选雪糕时，可查看外包装是否有破损、糕体是否变形，如果糕体已经融化成液体或半固态，建议不要食用。尤其是反复冻融下，细菌会飞速翻倍增长，致使产品变质。采购时消费者也要注意产品的生产日期，尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。