衡水市高新区分局开展餐饮生食类食品安全监督检查

　　为进一步加强餐饮服务食品安全，防范生食类产品食品安全风险，近日，衡水市市场监督管理局高新区分局开展餐饮生食类食品安全监督检查。

 

　　执法人员重点对海鲜餐厅、火锅店等餐饮服务单位展开检查。一是重点查看了商户的食品经营许可证，仔细核对证照信息是否与实际经营情况相符，确保不存在无证经营或证照过期等违规现象。二是对生食专间环境、食品冷柜、专用工用具、净水系统、制冰机的清洗消毒及维护等方面进行全方位检查。三是查看生食制售人员健康证、晨检制度执行情况，严查是否存在海产品加工工用具无明显标识、加工制作过程生熟混放、未按规范操作等违法违规行为。四是严查生食类食品进货渠道，执法人员重点查验进货台账和供应商资质，做到食品来源可追溯。同时，对在售食品的保质期、储存条件等方面也展开了严格排查，查看其是否按规定温度存放，杜绝因储存不当导致食品出现安全隐患的情况发生。

 

　　衡水市市场监督管理局高新区分局将加大检查力度，督促餐饮单位牢固树立食品安全法制意识，提升食品安全管理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。