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食品企业实验室设计规划

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-06  浏览次数:1267
核心提示:食品安全事关老百姓的生命安全和健康,食品实验室近年来被社会广泛关注,如果没有一个标准合格的食品实验室,那么就无法100%的把好检测关,很多不合格的、有危害的食物会流入到百姓的餐桌上,导致人类疾病的发生。设计一个符合标准的、合格的食品实验室是及其重要的。
食品企业实验室设计规划

 

食品安全事关老百姓的生命安全和健康,食品实验室近年来被社会广泛关注,如果没有一个标准合格的食品实验室,那么食品企业、食品检测机构就无法100%的把好检测关,很多不合格的、对人类有危害的食物会流入到百姓的餐桌上,导致人类疾病的发生。所以设计一个符合标准的、合格的食品实验室是及其重要的。

 

实验室设计规划涵盖内容:

 

实验室选址

 

1.1、实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道;

1.2、实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离;

1.3、实验室应选择在方便检验,距离车间较近的工作场所。

 

实验室功能区布局及平面设计


根据实际需要,一般实验室因设置办公区、微生物检验区、理化检验区、仪器室、试剂室等。

 

2.1、办公室:办公室是检验人员进行原始记录等各项工作的场所,是与非化验室人员交往较多的场所,因此,应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅、文件柜等简单设施即可。

2.2、微生物检验区包含缓冲间、无菌室、培养箱放置区域、培养基制作室(含试验台、水槽、蒸馏水器、高压灭菌机、冰箱等)。

2.2.1无菌间应满足以下布局:

a.入口避开走廊,设在检验操作室内;

b.与操作室用两道缓冲间隔开;

c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每3平米安装30w紫外灯一盏;

d.无菌室内设有实验台(中央实验台与边台皆可),紫外灯距实验台面要小于1.5m;

e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。

2.2.2培养基制作室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边台与药品柜。

a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用;

b.边台材料要耐高热、耐酸碱;

c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂;

d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放;

e.1-2个洗涤池,洗涤池上下水网要畅通;

f.器皿柜或实验台,以放置洗涤好器皿;

g.高压灭菌锅,其所用电源应满足用电负荷;

h.室内安有通风装置:通风柜;

i.有条件的单位还可在该室内,设供日常检验用水蒸馏水器装置。

2.3理化检验区,是物理化学分析的主要操作室。

a.实验台与微生物检验区要求相同;

b.设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要;

c.洗涤池。

2.4仪器室:

用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器。

a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光;

b.仪器台要稳固、牢靠。

对于小的企业实验室,如果没有更多的房间进行区分,应该可以通过规划房间分区,以保证实验室不同工作区(洁净区和一般操作区)之间有一定区分,因此,最少应保证4个房间或者4个分区。

(1)洗刷消毒区域,这个区域要求相对独立,最好以房间间隔,因为这个区域处理废物,有一定的污染和湿度。

(2)培养基配制区域,用于培养基的配制,经常有水等,需要相对独立一些。

(3)一般操作区域,这个是主要操作区域,微生物的试验结果的观察,显微镜操作,一般的简单理化操作,仪器设备等,都可以合并在这个房间或者区域进行。

(4)无菌操作区域,无菌间,这个要求独立。

 

实验室仪器设备安转设计

 

具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用

 

3.1、培养箱:主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境。

(1)普通培养箱:一般控制的温度范围为:室温+5~65度,又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。

(2)生化培养箱:一般控制的温度范围为:5~50度。

(3)恒温恒湿箱:一般控制的温度范围为:5~50度,控制的湿度范围为:50~90%。可作为霉菌培养箱。

(4)厌氧培养箱:适用于厌氧微生物的培养。

3.2、电热干燥箱:用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。

3.3、高压蒸汽灭菌器(又叫高压灭菌锅):物品的灭菌。

3.4、冰箱

3.5、电子天平:一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

3.6、显微镜:观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。

3.7、均质器:用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择。

3.8、蒸馏水器:提供蒸馏水。

3.9、水浴锅:部分培养温度需要水浴(如大肠杆菌检验)。

3.10、超净工作台:超净工作台作为代替无菌室的一种设备,使用简单方便,为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。

其它可能用到的设备:高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位pH计、高速离心机等设备。

 

常规玻璃器皿


4.1、吸管:用于吸取少量液体,常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。

4.2、培养皿:为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm。

4.3、三角烧瓶与广口瓶:多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL。

4.4、烧杯:供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL。

4.5、量筒:用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL。

4.6、试管:用于细菌培养,有多种规格。

4.7、载玻片盖玻片:细菌涂片观察用。

4.8、试剂瓶:装试剂用,常用棕色避光。

4.9、其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等。

......

更多内容欢迎来电咨询。

 

 
关键词: 食品实验室 检测室

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