课程题目： 【食品论坛·大讲堂】乳化香肠的功能性成分及其作用机理直播回看

课时：1h10min

主讲人：王老师

课程简单介绍：

乳化型香肠是由粉碎和均匀的腌制的肉、脂肪组织、水和调味料组成的即食产品，通常熏制和略微煮熟。本次课程将为大家详细介绍乳化香肠以及其主要配料（含添加剂）的功能性和作用机理。

老师简介： 

王有伟（Roy），论坛ID：seles813624

2006年毕业于哈尔滨商业大学，经济学学士，统计学专业

2018年毕业于新西兰梅西大学（Massey University），2019年获得食品技术一等荣誉学士学位，食物制品技术专业 (Bachelor of Food Technology with Honours, First Class Honours with a major in Food Product Technology)  

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