课程题目：食品安全国家标准GB2761、GB2762、GB2763基础知识介绍

课时：3课时 共48分45秒

主讲人：食品伙伴网标法中心制作团队

课程介绍：

1.GB2763 食品中农药最大残留限量基础介绍  

 GB2763《食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量》 是我国强制执行的通用标准之一，现在执行的GB2763-2016，经过了多次修订，标准有253页，涉及400多种农药。本次课程通过对GB2763的梳理，帮助大家快速全面的了解食品中的农药及残留限量。

主要内容：

1.农药的基本定义，包括定义、名称和分类的讲解

2.最大残留限量制定过程

3.什么是临时限量

4.什么是豁免残留限量

5.各国农残限量法规举例

6.GB2763历史沿革和背景

7.2016版GB2763的变化

8.2016版标准内容的介绍

2.GB2762  食品中污染物限量基础介绍   

GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量 》，涉及12种污染物，本次课程通过对GB2762的梳理，帮助大家快速全面了解食品中的污染物及污染物限量。

主要内容：

1.GB2762的范围

2.国际上食品中污染物限量标准简介

3.污染物对健康的危害及产生危害的三要素

4.标准应用原则

5.污染物铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐，硝酸盐、苯并芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1，2-丙二醇12种污染物及限量介绍

3.GB2761 食品中真菌毒素限量基础介绍

主要内容：

GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，广泛应用于食品生产加工企业，本课程主要围绕标准本身，对每种真菌毒素进行了介绍。

通过本课程，您可以了解标准中涉及的黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐刀菌烯醇、展青霉素，赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮产生的一些来源，背景等。

老师简介：

食品伙伴网标法中心制作团队

食品伙伴网信息服务中心是食品伙伴网旗下专门负责食品安全、标准法规等技术服务的专业化团队，在食品标法拥有多年研究经验。负责食品伙伴网标准法规栏目、免费数据库、专业论坛的管理与平台维护，为企业客户提供标准法规管理、咨询、产品合规分析等服务。

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