课程题目：美国乳品监管及相关法规

课时：3课时 共29分50秒

主讲人：孟雅红

课程介绍：

美国被认为是世界上乳品供应最安全的国家之一，民众对乳品放心度普遍较高，这主要归功于美国政府对乳制品采取“从农田到餐桌”全程科学监控，同时配备一整套完善的乳制品质量安全法律、法规和标准。

本课程对美国的乳制品监管机制及法律法规概况进行了讲解，希望通过本次课程的学习，能够对美国乳品的监管机制及法律法规有一个全面的了解，能够对日常工作起到指导作用。

主要内容：

1.美国乳制品质量安全监管机制

主要讲解了美国乳品安全监管机构框架、各个部门的监管职责、包括美国FDA及其下属机构、农业部及其下属机构职责、美国环保署（EPA）、地方政府和联邦机构、行业协会的职责。

2.美国乳制品标准法规概况

主要讲解了美国乳制品的标准法规体系，包括联邦法律、联邦法规、自愿性标准和行业规范。

联邦法律为《美国法典》（USC）、其中与食品有关的主要是第7卷（农业）和第21卷（食品与药品）。

《联邦法规》（CFR）与乳品有关的内容主要包含在第9卷（动物和动物产品）、第21卷（食品与药品）及第40卷（环境保护），这3卷基本囊括了从奶牛到乳制品全过程的质量要求，对于每一卷所包含的内容进行了介绍。

自愿性标准美国农业部市场服务局制定的乳制品分等分级标准、质量规格标准，美国乳制品学会制定的乳制品规格标准，AOAC制定的检测方法标准等。

3.美国乳制品市场准入制度

简单介绍了美国乳制品的市场准入流程。

老师简介：

孟雅红，食品科学与工程专业硕士，现任食品伙伴网信息部客户经理，负责乳制品、饮料等的舆情监控，为国内外大型乳企及饮料企业提供法规咨询服务，熟悉国内外乳制品监管及法规。参与完成省级科研2项，公开发表论文3篇，曾任职于某大型调味品公司的工艺研发工作。

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