课程题目：动物性食品中兽药残留检测

课时：3课时  共24分11秒

主讲人：杨玲 

课程介绍：

兽药残留有很多种，针对不同性质的兽药残留其前处理以及仪器分析方法也存在很大差异。本课程主要以硝基呋喃类兽药检测为例，讲解兽药检测中前处理方法开发、常见问题以及LC-MS/MS仪器方法优化、数据处理等。

主要内容：

1.兽药残留简介 

主要介绍了兽药残留的相关概念及兽药残留产生的原因，兽药的使用情况、兽药的分类、兽药残留的来源、兽药残留的种类、兽药残留的现状与法规等。

2.兽药残留的前处理技术

①   通过样品的制备

②   样品的保存

③   硝基呋喃及代谢物、衍生物

④   硝基呋喃、代谢物的特点

⑤   前处理过程

3.仪器方法以及数据处理 

主要介绍了仪器条件、系统组成、四杆原理、LC条件优化、前处理方法的优化以及数据处理等。

讲师简介：

杨玲 ，女 ，食品营养与检测专业 。食品伙伴网理化培训组专员， 在知名第三方检测机构从事农残、兽残和毒素的检测，在LC-MS/MS方面有着丰富的理论和实践经验。

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