课程题目：农药残留检测技术与实验室质量控制

课时：4课时 1h10min

主讲人：谢云峰

课程介绍：

我国是农产品消费大国，农产品质量安全关系人体健康、生产和贸易发展和经济持续健康快速发展。近年来，农药残留等化学性污染是影响我国农产品安全的主要因素，因此开发先进的农药残留检测技术，完善食品安全监控技术体系，是保障我国农产品质量安全的有效途径。随着科学技术的进步和国际贸易的发展，国内外对实验室分析方法和检测数据质量提出了更高要求，在实验室实际检测工作中经常遇到现行的检测标准无法与快速发展的检测手段相适应的情况。为了提供更准确、高效率的检测服务，实验室往往需要采用自己制定或改进的分析方法，特别是在农药残留检测领域，越来越多地实验室使用标准以外的检测方法，但如何确保这些方法的适宜性和可靠性一直存在争议。2018年4月1日实施的《GB/T 27417-2017 合格评定 化学分析方法确认和验证指南》是实验室对化学分析方法进行确认和验证的指导性文件，旨在提高实验室化学分析方法和检测数据的质量，确保化学分析实验室所提供的数据的有效性、公正性和可靠性。

主要内容：

1.农药残留现状与法规

（1）植物源食品主要危害因素：

主要介绍了农药残留是影响植物源性产品安全最主要因素；

（2）农药残留检出情况；

（3）农药残留概述：

主要介绍了农药分类、作用方式、农药残留产生原因、农药残留主要危害；

（4）农药残留相关法规：

主要介绍了农药残留的监管法规、限量标准以及方法标准。

2.农药残留检测技术

（1）农药残留检测一般流程

取样——提取——净化——浓缩——仪器检测——数据处理

（2）常见的样品前处理技术：

主要介绍了固相萃取SPE、凝胶渗透色谱GPC、加速溶剂萃取ASE、QuEChERS技术；

（3）农药残留检测应用实例

（4）农药残留检测技术发展趋势

3.农药残留检测实验室质量控制

（1）实验室质量控制概述

主要介绍了实验室质量控制实施途径、实验室质量控制的作用、农药残留实验室质量控制相关法规标准以及分析方法的控制

（2）标准解读

主要介绍了标准制定的背景、目的及意义；标准的结构框架以标准制定的要点。

4.课程答疑

讲师简介：

谢云峰，博士，高级工程师，毕业于中科院化学所。目前主要从事食品中危害物检测新技术研发与实验室质量管理，擅长高分辨质谱技术在食品安全中的筛查与确证。主持中粮集团科技研发项目2项，参与省部级科研项目2项，在国内外SCI及核心刊物发表论文12余篇，申请发明专利4项。

往期课程：

第五讲：实验室管理经验分享

第四讲：可疑致病菌鉴定注意事项

第三讲：农药残留检测技术与实验室质量控制

第二讲：微生物培养基和实际的质量要求

第一讲:兽药残留检测技术与实验室质量

注意事项：

1.《农药残留检测技术与实验室质量控制》是2019年8月6日食品伙伴网检测服务部推出的公开课，现转为点播课欢迎大家观看。

2.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

3.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

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说明：

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