课程题目：PRP、OPRP、CCP、GMP和SSOP的区别

课时：105分钟13秒

主讲人：吴恩法

课程介绍：

PRP、OPRP、CCP、GMP和SSOP这几个术语常见于食品安全管理体系，但由于这个术语的由来、背景不同，且分别运用于ISO22000和HACCP体系。大家对于这几个术语的理解存在混淆和错误之处，有时更是各执一词。为此，本节课就这几个术语的由来、定义和区别做出详细解答，期望帮助学者解答心中的疑惑。

主要内容：

1.PRP、GMP和SSOP各自的定义、来源和区别

本节课简单介绍了食品安全控制机理、食品加工过程的特点、食品安全的基础条件和基本活动，讲解了PRP、GMP和SSOP各自的定义、来源，以及三者的区别。

2.OPRP和CCP的定义、来源和选择

本节课讲解了PRP、GMP和SSOP各自的定义、来源，及如何进行OPRP和CCP的选择。

老师简介：

吴恩法，毕业于华南农业大学生物工程系，CCAA注册审核员，现任佛山共展管理技术有限公司总经理，同时也是“食干家”平台创始人。擅长体系管理、现场管理和品质控制，特别是ISO22000、FSSC22000、HACCP、BRC。具有多年的体系审核、培训经历，服务过王老吉、青岛啤酒、太平洋制罐、温氏集团、玖龙纸业、奥联玻璃、格兰仕等200多家企业。

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