课程题目：新版HACCP体系培训

课时：5h38min

主讲人：吴恩法

课程介绍：

HACCP体系是众多食品安全管理体系的一种，自2002年，认监委发布第一版的HACCP认证管理规则，标志着China-HACCP体系认证在国内正式拉开序幕。此后HACCP认证规则几经改版，2021年7月30号，认监委发布了新版《HACCP体系认证实施规则》，修改了认证依据，意味着HACCP体系又改版了，到2022年12月31日前为过渡期。

为了帮助广大食品企业的朋友及时了解新版HACCP体系的要求，进而升级或更新公司的HACCP体系，食学宝推出新版HACCP体系的培训课程。内容包括HACCP体系基础知识、新版变化点知识、前提计划、危害控制及HACCP体系策划等。

本课程对新版HACCP体系标准条款进行解读，大量分享文件范本案例，适合体系初学者，也适合已掌握旧版HACCP体系知识的朋友。

主要内容：

一、HACCP体系的基础知识

主要介绍HACCP原理的发展过程、新版HACCP体系的变化点内容。

二、标准第1、2、5章节讲解

主要解读标准第1章：HACCP体系、第2章：管理职责和第5章持续改进。

三、标准第3章讲解

主要解读标准第3章：前提计划，具体内容包括：人力资源、良好卫生规范、采购管理、设计开发、产品放行、监视和测量、食品防护、食品欺诈、应急管理等。

四、标准第4章节讲解

主要讲解食品安全危害的类型和控制措施、危害分析预备步骤、建立危害控制计划的过程。

老师简介：

吴恩法，毕业于华南农业大学生物工程系，CCAA注册审核员，现任佛山共展管理技术有限公司总经理，同时也是“食干家”平台创始人。擅长体系管理、现场管理和品质控制，特别是ISO22000、FSSC22000、HACCP、BRC。具有多年的体系审核、培训经历，服务过王老吉、青岛啤酒、太平洋制罐、温氏集团、玖龙纸业、奥联玻璃、格兰仕等200多家企业。

购买须知：

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说明：

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