课程题目：【食品论坛·大讲堂】食品中沙门氏菌的检测

开课时间：2023年6月7日 15:00-16:00

主讲人：滑红艳

课程简单介绍：

沙门氏菌归属于沙门氏菌属（Salmanella），隶属于肠杆菌科，是一大群寄生于人类和动物肠道内的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属，目前已发现2500多种血清型。沙门氏菌能引起胃肠炎、伤寒、败血症等人类疾病，严重时还会合并脑膜炎或骨髓炎，甚至导致死亡。GB 29921-2021规定了乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品等13种预包装食品中沙门氏菌的的采样方案及限量。GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》也规定了沙门氏菌不得检出。因此做好沙门氏菌的检验及预防十分必要。

本次课程，老师将从沙门氏菌简介、限量要求、GB 4789.4-2016检测试验中，各培养基的作用、各种菌落在不同培养基上的形态以及检测过程中常见的问题及注意事项等方面进行讲解，以帮助学员更好地掌握沙门氏菌的检验。

老师简介： 

滑红艳，食品伙伴网检测服务事业部微生物检测平台运营、检测技术培训、策划、检测服务等工作。中级工程师，从事检测工作15年，先后从事基础理化、微生物领域的检测工作，主要负责食品、水产品等领域的微生物检测工作；后从事实验室管理工作，对于食品检测微生物检测技术有着丰富的实操经验。

食品论坛：

食品论坛，是食品领域从业人员信息交流、技术讨论、专业知识学习的开放式网络平台，网址：http://bbs.foodmate.net，也可在微信小程序中搜索食品论坛进行互动。

食品大讲堂，是食品论坛网友主讲众多网友互动形式的专栏，2004-2019年共开线上课近200期。为适应用户新的需求，2020年大讲堂与食学宝结合，以视频直播形式上线，受到了广大网友的认可和支持，目前线上直播课已开课近50次。

讲课和合作请联系：潇洒哥微信：18006452914

食品伙伴网服务号，食品标准，法规，2760等多种查询工具无需下载直接使用，每日获取食品行业信息，欢迎关注！

食品论坛微信号，每日推送论坛网友分享资料，话题讨论，最新资讯，自2014年运营以来，每年365无休为大家服务！

食品论坛注册、使用等任何问题，加网友群讨论，欢迎关注食品论坛客服微信号！

说明：

1.电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1170

2.直播结束一周转为点播课上线，参加直播课的网友可享受免费点播，请关注食学宝公众号。

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信，或长按识别下图二维码添加客服微信。