特别提示：本次直播已结束。

课程题目：休闲蔬菜制品的生产技术

开课时间：2020年3月6日19:30开讲

主讲人：任博

课程介绍：

本课程主要讨论的休闲蔬菜制品，是指原料经预煮后，调味调香并封口（真空或不真空）包装，在杀菌或者不杀菌的生产工艺条件下的蔬菜产品。

当前流行或者销售流通的主要休闲蔬菜制品通常包括竹笋、莴笋、花生、海带、藕片、萝卜等，加工工艺一般分为泡制类、卤制类、外拌料等，口味主要包括泡椒味、香辣味、麻辣味、黑鸭味等。

主讲内容：

1. 休闲蔬菜制品概述

（1）蔬菜制品的分类

（2）蔬菜制品的工艺

（3）蔬菜制品的口味

2. 休闲蔬菜制品生产过程中的关键性控制技术

（1）原料控制

（2）卫生控制

（3）成本控制

（4）风味口感控制

（5）工艺流程控制

讲师简介：

任博，男，研发工程师。

主要从事休闲蔬菜制品、休闲肉制品、休闲蛋制品领域的生产工艺技术和防腐保鲜技术的研发，15年以上休闲食品行业从业经验，6年以上食品研发团队领导经验，主持和参与重大食品技术研发10余项，主要擅长休闲食品防腐保鲜技术的处理，尤其是在生物防腐保鲜和天然多糖类防腐保鲜、以及活性生物包埋防腐保鲜技术领域，有多项重大研究成果。

课程预告：

《休闲蔬菜制品的生产技术》为食品邦推出的系列在线生产技术培训课程，课程主要内容分为八个部分，前两个部分为限时免费网络直播课，即本次分享内容。

整套系列课程为付费课程，3月20号之前报名购买享受早鸟价999元，后恢复正常价格1200元（购买课程后可永久点播回放）。

详细课程安排如下表：

课程购买链接：扫描下方二维码或点击课程题目进入购买。

《休闲蔬菜制品的生产技术》系列课

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.想了解更多食品加工技术成果及课程信息、加入公开课交流群，或有意向合作网络公开课的技术老师，请扫描下图二维码，联系食邦小高13375455245（同微信），关注食品邦公众号。

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