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课程题目：食品中过氧化值的测定

主办单位：食品伙伴网

开课时间：2021年5月21日14:00-16:00

主讲人：邢燕萍

课程介绍：

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质，通过检测其过氧化值可判断其质量和变质程度。

参考GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》第一法，对食品中过氧化值测定进行讲解。本次课程主要介绍检测原理、操作要点、注意事项等内容。

主要内容：

1. 过氧化值滴定原理

2. 操作要点

3. 注意事项

4. 答疑

老师简介：

邢燕萍，毕业于山东农业大学生物技术专业。曾就职于食品第三方实验室，从事多年食品理化检测工作，具有丰富的食品理化检测经验。

互动交流：

凡是报名参加本课程的行业同仁可微信搜索“15688562601”，添加检测客服，备注“酸价、过氧化值”，加入本次课程的交流群。

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说明：

1.电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=518

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注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

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