“微生物检验方法验证通则、食品理化检验及化学分析方法验证”最新强制性《食品安全国家标准》高级培训班（昆明）

各有关单位：

      根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了GB 4789.45—2023《食品安全国家标准 微生物检验方法验证通则》及GB 5009—2023《食品安全国家标准 食品理化检验》系列强制性《食品安全国家标准》，分别于2024年3月6日和2024年9月6日强制性实施。

      为帮助各相关单位实验室人员正确理解最新《食品安全国家标准》，提高从业人员专业技术能力，保证试验方法正确与结果报告数据的准确性。我单位将举办“微生物检验方法验证通则、食品理化检验及化学分析方法验证通则”最新强制性《食品安全国家标准》高级培训班，请各单位积极组织人员参加。具体培训班事宜如下：

一、“微生物检验方法验证及GB4789.45”高级培训班

1．方法验证与确认的概念：澄清方法验证与确认的概念并分析二者之间的关系，介绍方法验证对于检测实验室的意义，以及方法验证与测量不确定度、结果有效性监控等实验室难点之间的关系；

2．方法验证的原理及统计学基础：解析方法验证的原理（如何使用统计学方法比较定性或定量的两组数据），同时介绍方法验证涉及的统计学方法（统计分布、区间估计、假设检验、方差分析等）；

3．方法验证的性能参数及评价方法：介绍方法验证的性能参数及性能参数的评价方法；

4．微生物检验方法验证与确认国内外标准概览及问题解析：介绍国内外微生物检测方法验证和方法确认标准，解析国内标准可能存在的误区，分析进行方法验证时容易陷入的误区；

5．GB 4789.45—2023《食品安全国家标准 微生物检验方法验证通则》研制过程及意义：介绍GB 4789.45—2023制定过程、对于食品安全国家标准制修订的意义（包含GB 4789系列标准参照该通则的验证情况），以及该通则对使用标准方法的微生物检测实验室的意义；

6．GB 4789.45—2023《食品安全国家标准 微生物检验方法验证通则》简析介绍：GB 4789.45—2023主要内容、配套的计算工具，介绍如何完成方法验证；

7．微生物检验方法验证（verification）的正确做法：依据ISO 16140-3:2021、RB/T 033—2020，介绍微生物实验室如何正确开展方法验证，探讨特殊的微生物方法（商业无菌、分子生物学方法、MPN法、维生素微生物法）如何验证；

8．微生物检验方法验证（verification）实例演示：GB 4789.3（定量方法）和GB 4789.4（定性方法）展示如何进行微生物方法验证，使用在线自动计算工具完成方法验证的计算，并输出验证报告。实例分析内容包括：GB4789标准方法输出的性能参数、验证方案的设计、验证样品的准备、试验设计、自动计算工具的使用。

二、“食品理化检验及化学分析方法验证通则”高级培训班

GB 5009.8—2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

GB 5009.9—2023《食品中淀粉的测定》

GB 5009.12—2023《食品中铅的测定》

GB 5009.15—2023《食品中镉的测定》

GB 5009.16—2023《食品中锡的测定》

GB 5009.17—2021《食品中总汞及有机汞的测定》

GB 5009.26—2023《食品中N-亚硝胺类化合物的测定》

GB 5009.35—2023《食品中合成着色剂的测定》

GB 5009.36—2023《食品中氰化物的测定》

GB 5009.43—2023《味精中谷氨酸钠的测定》

GB 5009.89—2023《食品中烟酸和烟酰胺的测定》

GB 5009.97—2023《食品中环己基氨基磺酸盐的测定》

GB 5009.123—2023《食品中铬的测定》

GB 5009.140—2023《食品中乙酰磺胺酸钾的测定》

GB 5009.189—2023《食品中米酵菌酸的测定》

GB 5009.225—2023《酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》

GB 5009.227—2023《食品中过氧化值的测定》

GB 5009.240—2023《食品中伏马菌素的测定》

GB 5009.265—2021《食品中多环芳烃的测定》

GB 5009.270—2023《食品中肌醇的测定》

GB 5009.283—2021《食品中偶氮甲酰胺的测定》

GB 5009.284—2021《食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》

GB 5009.288—2023《食品中胭脂虫红的测定》

GB 5009.289—2023《食品中低聚半乳糖的测定》

GB 5009.291—2023《食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定》

GB 5009.292—2023《食品中β-阿朴-8’-胡萝卜素醛的测定》

GB 5009.297—2023《食品中钼的测定》

GB 5009.298—2023《食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》

GB 5009.295—2023《化学分析方法验证通则》

1．从事微生物检测及实验室质量管理工作二十余年，海关技术中心研究员，任多个食品专业和标准化专业技术委员会委员。开发适用于检测实验室的各种信息化工具（实验室信息管理、试剂耗材管理、方法验证、不确定度评定、结果有效性监控等）；

2．第1届、第2届食品安全国家标准审评委员会专家；第1届、第2届国家食品安全风险评估专家委员会专家；中华预防医学会卫生检验专业委员会第四届食品卫生理化检验专家委员会副主任委员，多项食品理化检验方法国家标准制修订参与者。

1．“微生物检验方法验证及GB 4789.45”高级培训班

2023年10月25-28日青岛市质检院 http://train.foodmate.net/show-13076.html

2023年11月10-13日昆明医科大学 http://train.foodmate.net/show-13077.html

2．“食品理化检验及分析方法验证与GB 5009”高级培训班

2023年10月25-28日青岛质检院 http://train.foodmate.net/show-13076.html

2023年11月10-13日昆明医科大学 http://train.foodmate.net/show-13077.html