HACCP食品安全管理体系具体实施培训课程（线上网络培训，长期随报随学）-食品培训中心

HACCP食品安全管理体系具体实施培训课程（线上网络培训，长期随报随学）

培训时间： 2024-10-30 至 2024-10-31结束

培训地点：中国线上网络培训（长期培训，随报随学，详情咨询客服）

培训机构：谱尼测试集团股份有限公司

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培训简介

课程背景：

国际食品法典委员会CAC在1997年发布并在1999年修订的《食品卫生通用规范》及其附件《危害分析和关键控制点体系和应用指南》（2003版）中提出的HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和关键控制点）七个原理，是确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

以HACCP理论为基础，中国于2009年发布了GB/T 27341:2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》，同时结合GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作。国家认监委在2018年5月公告：为持续改进危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证（以下简称HACCP认证）制度，保持和提升HACCP认证工作的国际化水平，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证实施规则》等有关规定，国家认监委制定了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 1.0》，增加为HACCP认证依据。

新增认证依据增加了致敏物管理和食品欺诈的预防，我们特针对这个更新依据推出的同步课程。

作为国内权威的食品安全技术服务企业，谱尼测试一直秉承着公正专业的精神。

课程受益：

认识食品安全管理的重要性，了解审核技巧和方法；

学习GB27341:2009危害分析和关键控制点标准要点，掌握HACCP七大原理、HACCP的前提计划的建立－GMP、 SSOP、人力资源计划、应急预案等7各方面；

掌握食品防护计划的建立及实施；

掌握《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 1.0》中对过敏物质、预防食品欺诈的要求；

了解和学习有效开展审核应注意的问题，提高审核技巧等。

培训内容

HACCP介绍

食品安全危害及其控制措施

HACCP的前提方案－GMP & SSOP