感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需 求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用性，在科学准确的基础上选择适合的 感官分析方法才是王道。

      为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴网 推出《感官分析实操系列培训》，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数 据到分析、从结果到总结，帮您实现：1.根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2.掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验；3.准确分析数据得出结论。

      本期培训介绍 QDA 和 CATA。

      定量描述分析法(Quantitative Descriptive Analysis, QDA)，是感官分析中最常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异。

      适合项勾选法(Check-All-That-Apply，CATA)，是近年来的网红快速描述分析法，它不需要安排人员培训，就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息，因其简单性和多功能性深受研究人员青睐。

主办单位：食品伙伴网

课程特点：

理论+实操，最大化培训效果；

实用性强，系统学习感官分析技术；

经典实例，丰富感官分析实践经验；

专家团队，与您分享感官分析精髓。

日期	模块	课程安排	授课讲师
3.23上午 9:00-12:00	QDA 从 陌 生 到 熟悉	1、QDA方法步骤解析 QDA的前置概念 QDA的基本步骤 QDA方法重难点解析 感官品评小组建立 描述词建立、筛选与定义 参比样品确定 样品举例说明 3、实际应用场景案例解析（一） 针对产品1进行属性词讨论及确定	浙江工商大学 毛岳忠 秦子涵
3.23下午 13:30-17:00		4、实际应用场景案例解析（一） 针对产品2和3进行属性词讨论及确定 答疑
3.24上午 9:00-12:00	QDA 实操训练	1、理论+实操：酸奶样品QDA属性词及参照物确定 QDA基本流程及关键步骤理论强化 酸奶样品的QDA属性词建立 酸奶样品的QDA属性词定义及参比样确定
3.24下午 13:30-17:00		1、数据分析 感官评价员稳定性评价 基于酸奶样品QDA评价的感官评价员稳定性数据分析 2、答疑
3.25上午 9:00-12:00	CATA 理论+实操	1、CATA方法及其延伸方法 问卷设计 数据分析 其他快速描述性分析方法及动态描述性分析方法的理论讲述 2、实际应用场景案例解析（一） 针对产品1进行CATA实操
3.25下午 13:30-17:00		1、实际应用场景案例解析（二） 针对产品2和3进行CATA实操 2、答疑

备注：为丰富培训实操案例，每期培训选 2 组学员样品进行操作。本培训为系列培训班，可按报名情况调节培训时间，可针对某一行业进行定制化培训，同行业人士可安排在一期进行培训交流。

 

感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员。

4800 元/人 ，同一单位报名 2 人及以上享受优惠价 4600 元/人。 (培训费用包含资料费、结业证书、合影等，另外差旅、食宿需要自理)。

【初级班】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班（济南站）

培训时间： 2023-03-02 至 2023-03-04

http://train.foodmate.net/show-10758.html

 

【高级班】SEPA线下培训—感官分析实操培训班-QDA/CATA（杭州站）

培训时间： 2023-03-23 至 2023-03-25

http://train.foodmate.net/show-10757.html

刘老师  15550410868 (微信同号)

贾老师  15345357126（微信同号）

报名方式：请详细填写附件报名表，并回复至邮箱 service8@esensmart.com