日期

时间

课程安排

Day1

8:50-9:00

开班仪式

9:00-10:50

专题培训1：感官分析基础理论  

（1）感官分析的定义、特点、发展史和作用

（2）感官分析的影响因素

（3）感官分析的组织（样品、环境）

（4）感官分析与仪器分析的关系

10:50-11:00

休息

11:00-12:00

专题培训2：感官评价小组的建立与维护  

1. 感官评价小组的建立
2. 感官评价小组的维护

12:00-13:30

午餐&休息

13:30-14:30

专题培训3：感官分析常用方法理论基础

（1）差别检验常用方法及案例

14:40-18:00

实操2：差别检验方法

1. 实操1：利用三点检验判断样品的感官差异。
2. 实操2：利用“A”-非“A”检验法判断样品感官差异；
3. 实操3：利用成对比较法判断样品感官强度差异；

Day2

8:30-9:30

专题培训3：感官分析常用方法理论基础

（2）标度和类别常用方法及案例

9:50-12:00

实操2：标度&类别方法

1. 实操1：利用排序法判断样品感官强度差异；
2. 实操2：利用加权平均法进行样品质量判断；
3. 讨论&答疑

12:00-13:00

午餐&休息

13:00-14:00

专题培训3：感官分析常用方法理论基础

（3）描述性分析常用方法及案例

14:00-17:00

实操3：描述性分析方法

1. 利用描述性分析法对特定产品进行分析
2. 讨论&答疑

培训结束，颁发培训证书，合影留念！