【培训背景】

      食品安全监管部门每年都要对承担食品安全抽检任务的承检机构进行考核，顺利通过考核代表着承检机构的食品安全抽检工作能力水平和机构管理的有效性。

      为帮助承检机构更好的迎接考核，在此过程中不断加强机构内部管理、提升检验检测质量、提高机构人员业务水平，为之后顺利中标食品安全抽检任务奠定坚实基础，不断提高机构总体抽检工作质量，提升行业品牌和知名度，特组织本次培训。

      本次的课程由赵老师带来，赵老师将结合自己多年的食品安全抽检工作实践经验，带领大家一起学习。

【课时】 6h46min

【培训目的】

1、提升食品安全抽检承检机构的管理水平

2、对检测机构不同岗位工作中需要注意的问题进行梳理

3、避免检验过程中出现不必要的错误

4、确保检测结果的准确有效

5、为承接以后的食品安全抽检工作奠定基础

观看链接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1726&fuid=229359

一、总体概述

1.1 为什么要进行考核

主要从相关法规政策及机构管理方面讲解了食品安全抽检承检机构考核的必要性。

1.2 由谁来开展考核

主要讲解了考核执行的基本原则，抽检计划对机构抽查的要求，国省市县四级抽检的要求及联合考核的情况。

1.3考核机构哪些内容

主要从日常工作考核、检验能力考核及现场考核三个方面对考核的内容进行了概述。

1.4考核依据是什么

主要讲解了法律法规及合同中对考核的相关要求。

1.5考核发现常见问题

主要讲解了考核发现的三类常见问题，包括严重违法违规问题、一般性违规问题、普遍性问题。

1.6 机构的整改措施

主要从七个方面明确了机构的整改措施。

二、日常工作考核

2.1日常工作考核主要内容

主要讲解了日常工作考核的主要内容，包括数据质量抽查、抽检任务完成情况、合格备样合理利用情况。

2.2数据质量抽查

主要讲解了数据质量抽查需要注意的七个方面的内容，包括食品分类错误（通过不同实例分析了大类间错误、大类内错误）、基本信息录入错误、抽样信息错误、样品信息错误、检验结果错误、检验报告出具等容易出现的各种问题实例以及提醒注意的事项。

2.3抽检任务完成情况

主要讲解了抽检任务完成情况，包括全部任务的完成情况、均衡抽检、重复抽检及退修删除情况。

2.4 合格备样合理利用情况

主要讲解了哪些样品可以再利用，再利用有哪些形式。

三、现场检查

3.1现场检查的主要内容

主要从以下四个方面讲解了现场检查的主要内容，包括现场检查的重点、实验室基本要求、抽检工作要求、工作纪律要求。

3.2 检查发现的主要问题

主要讲解了检查发现的主要问题，包括抽样过程常见问题，样品管理常见问题，检验常见问题，人、设备、标准物质、耗材、方法、环境、原始记录、质量控制常见问题，微生物检验的特殊要求以及数据报送常见问题。

3.3 现场检查不符合项的整改

主要讲解了现场检查发现的三类不符合项整改的一般步骤、承检机构整改的要点。

四、能力验证

4.1 能力验证简介

主要讲解了能力验证的定义、能力验证的类型、能力验证考核一般流程。

4.2开展能力验证注意事项

主要讲解了承检机构能力验证的注意事项。

赵老师，化学硕士，高级工程师，从事食品理化检测工作十几年，对食品理化检测方法的应用与开发有深入的研究，熟悉食品、保健食品理化检验、委托检验及科研工作。

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