宠物湿粮加工技术专题培训班(第3期·潍坊)
培训时间: 2024-05-30 至 2024-06-01结束 培训地点: 潍坊市 (培训时长为2.5天,具体地址后续通知,详情咨询客服) 培训机构: 食品伙伴网
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为助推我国宠物食品行业良性健康发展,食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办“宠物湿粮加工技术专题培训班”。
本培训活动采用小班制教学,同时附带工厂参观实践讲解环节,旨在搭建起国内宠物食品企业与行业专家老师交流学习的平台,培训将重点围绕宠物湿粮生产加工过程中的原料选择、配方设计、工艺设备以及质量控制等方面展开系统讲解,以期通过培训活动提升宠物食品企业从业人员的技术水平,解决学员企业实际生产难题。
课程优势
专题类产品技术培训,理论和工厂参观实践讲解两者紧密衔接,内容系统精专深;
课程设计贴近企业实际需求,实用性强,利于促进企业技术水平提升;
小班制教学,专业讲师授课,加工理论与工业化生产知识紧密结合,配合现场答疑,便于学员系统掌握宠物湿粮生产加工关键技术。
第1天(5月30日) |
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07:30-08:30 |
培训班签到 |
08:30-08:40 |
培训班开班仪式 |
08:40-09:10 |
培训内容:宠物湿粮加工现状与发展趋势 罐头起源与历史; 加工现状、产品类型及特点; 湿粮在宠物食品行业中的地位、市场现状及发展趋势。 |
09:10-10:10 |
培训内容:宠物湿粮常用食材原料选择及应用 梳理宠物湿粮常用的原料食材种类; 常用原料的特性及对宠物湿粮营养、适口性、产品质地的影响; 主要讲解原料种类:肉类、鱼类、油脂类、植物类、蔬果类。 |
10:10-10:30 |
互动交流,休息 |
10:30-12:00 |
培训内容:宠物湿粮常用添加剂、特性分析及对产品品质的影响 梳理宠物湿粮常用辅料添加剂的种类; 常用辅料添加剂的应用机理、特性分析及对产品质构的影响。 主要讲解辅料种类:胶体、增稠剂、填充剂、着色剂、调味和诱食物质、维矿。 |
12:00-13:30 |
中午就餐,休息 |
13:30-15:00 |
培训内容:犬猫营养学与宠物湿粮配方设计 犬猫基本营养需求和配方设计原理 湿粮适口性、消化率影响因素及应用 全价与非全价宠物湿粮配方设计实例。 |
15:00-15:20 |
互动交流,休息 |
15:20-16:50 |
培训内容:肉类罐头加工工艺与关键工序控制(上) 1、肉类罐头的基本加工工艺(空罐清洗、原料处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、清洗等); 2、关键工序--乳化 蛋白质乳化过程的分子学原理 乳化工艺原理及常见设备 分层及析出问题原因及解决方法 3、关键工序--装罐 包装形式、包装材料及密封工艺 |
第2天(5月31日) |
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08:30-10:00 |
培训内容:肉类罐头加工工艺与关键工序控制(下) 4、关键工序--杀菌 关于热力杀菌一些基本概念与常见设备 肉类罐藏食品常见微生物及控制 杀菌规程的制订以及参数选择 杀菌前处理中的关键控制点--温度、时间、微生物控制 热力杀菌作业常见问题与应对处理 5、关键工序--检验与贮藏 |
10:00-10:10 |
互动交流,休息 |
10:10-11:20 |
培训内容:常见宠物湿粮加工工艺与设备及关键工序控制 不同类型(肉糜型、肉酱型、汤汁型、冻状等)宠物湿粮加工工艺与常用设备; 不同类型宠物湿粮加工过程关键控制; 常见的质量问题控制与应对解决; |
11:20-14:00 |
中午就餐、短暂休息,之后乘车前往参观实践工厂。 |
14:00-17:00 |
工厂参观实践讲解(产品类型一) 肉糜型(肉泥慕斯)宠物湿粮加工工艺及关键控制 |
工厂参观实践讲解(产品类型二) 肉酱型流质型宠物湿粮(猫条)加工工艺及关键控制 |
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工厂参观实践讲解(产品类型三) 肉丝(块)+汤汁型/冻状宠物湿粮加工工艺及关键控制 |
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第3天(6月1日) |
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08:30-09:00 |
培训内容:宠物湿粮的质量评价与产品分析检测 不同类型宠物湿粮感官质构评价标准; 宠物饲喂测试,适口性测试及粪便评分等; 成品营养指标的分析检测。 |
09:00-10:30 |
培训内容:宠物湿粮产品品鉴与交流答疑 市场各种常见宠物湿粮产品品鉴; 产品创新经验交流; 培训难点与企业实际问题答疑探讨。 |
10:30-11:00 |
颁发培训证书,培训结束。 |
备注:部分主题及培训时间会根据日程安排适时调整,具体以终版日程为准。
(注:本次培训涉及工厂参观实践讲解环节,培训名额有限,先报先得!)
联系人:曲老师 电话:13396459460(微信同号)
联系人:王老师 电话:13356943721(微信同号)
邮箱: petfood@foodmate.net
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