各有关单位：

依据中国饭店协会《关于举办2021年全国饭店餐饮业美食营养与食品安全管理岗位技能培训班的通知》（中饭协餐[2021] 11号）文件精神，推进健康中国战略实施，帮助餐饮企业在疫情防控常态化下加强食品安全管理和营养配餐工作， 按照中国饭店协会团体标准《餐饮管理师职业技能评价规范》(T/CHA008-2020)，暂定于2022年3月举办饭店餐饮业美食营养与食品安全管理技能线上培训班。

培训内容：

（一） 美食营养师

1、 人体必需的营养素、食物中各种营养素的功能和用途

2、 烹饪原料的营养价值与评价方法

3、 菜单的营养设计与计算

4、 喜宴、寿宴、大众宴席的菜品营养设计与组合

5、 团餐、学生餐、老人餐的营养特点与配餐设计

6、 营养与疾病的关系

7、 四季食材的营养搭配技巧

8、 不同食材的营养烹调技法

9、 食材选择与增强人体免疫的重要性

（二） 食品安全管理师

1、 新版《食品安全法实施细则》餐饮服务条款解读

2、 新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解

3、 食物中毒的防控与应急处理

4、 餐饮企业如何做好新冠病毒的预防工作

5、 绿色食品、有机食品、转基因食品知识

由国家人社部培训中心、中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名食品安全管理学、营养学、烹饪学的专家教授组成（师资团队详细 介绍可查询“中国美食营养师网"）

各饭店、餐饮企业、团餐食堂分管负责人、总经理、副总经理、 餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长等。

学员经过培训考试，考试合格者享受双项技能评价待遇。 中国饭店协会为考试合格学员颁发“美食营养师”和“食品安全管理师”中高级技能等级证书，并录入中国饭店协会专业人才库。证书在全国范围内使用。

中级双证2800 元，高级双证 3800 元；学员考取单一证书(美食营养师/食品安全管理师)收费标准：中级证书 1900元/人，高级证书 2500元/人。以上费用包括专家讲课费、证书费、培训组织费、网络平台费、指导教材费和五年后续服务费等。

申报条件：

参训学员应符合中国饭店协会团体标准《餐饮管理师职业技能评价规范》(T/CHA008-2020)对美食营养师和食品安全管理师的相关基本条件与评价要求。

培训方式：

线上直播培训。主办方为学员发放培训链接，参训学员进入直播间参加学习。

后续服务：

1、 通过考核并获取证书的学员可通过中国美食营养师网享受五年的专家在线咨询服务。

2、 学员可在上述网站上分享政策法规、行业信息、营养与食品 安全研究成果、最新菜品创新信息和相关资料的网络下载。

报名提交材料(以下资料均需提供电子版)：

(1)填写《报名申报表》一份(附件)

(2)本人身份证正反面

(3)两寸免冠白底证件彩照

美食营养师与食品安全管理师岗位技能评价申报表

联 系 人： 高老师

电  话：15376602038（微信同号）

邮  箱：ctc@foodmate.net

Q  Q ：3416988473